在餐飲行業(yè)，若說哪個品類的餐飲市場大，相信很多人會投“火鍋”一票。

3月15日，小龍坎火鍋南京等門店被曝后廚應(yīng)聘不看健康證、小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機(jī)等多項(xiàng)問題。

料視頻顯示，知情人臥底小龍坎火鍋南京、蘇州多家門店發(fā)現(xiàn)，小龍坎火鍋用掃帚搗制冰機(jī)后用來盛黃喉毛肚，并提到，后廚應(yīng)聘不看健康證。

許多菜品不清洗，上桌前噴水“加工”;發(fā)芽土豆削削接著用;碗筷清洗僅30秒，在消毒機(jī)里“走過場”等多種亂象。

今天下午，小龍坎火鍋發(fā)布致歉聲明，對涉事門店立刻停業(yè)整頓，全力配合政府監(jiān)管部門的工作。將繼續(xù)對全國門店展開長期性的嚴(yán)格自查，全力保障消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全。

小龍坎稱，對食品衛(wèi)生安全問題零容忍，報(bào)道中所涉及的門店其違規(guī)行為嚴(yán)重違背小龍坎的加盟運(yùn)營要求，與企業(yè)宗旨嚴(yán)重背離，公司對此絕不姑息，堅(jiān)決嚴(yán)肅處理。